
BAB I
PENDAHULUAN
A.
Latar
Belakang
Pengembangan
berbagai produk olahan hasil perikanan dapat dijadikan alternative menumbuhkan kebiasaan mengkonsumsi ikan bagi
masyarakat Indonesia, sekaligus merupakan upaya untuk meningkatkan nilai gizi
masyarakat. Salah satu bentuk dari produk olahan ikan tersebut adalah bakso
ikan.
Bakso
merupakan produk olahan dari daging yang cukup digemari masyarakat. Pada
umumnya bakso dibuat...